Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
CENTRO DE EXCELÊNCIA EM TURISMO (11.01.18) |
| Código: |
CET0019 |
| Nome: |
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA 1 |
| Carga Horária Teórica: |
30 h. |
| Carga Horária Prática: |
30 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
60 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Não |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Permite Múltiplas Aprovações: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
1 |
| Ementa: |
Princípios básicos da gastronomia. Organização de cozinhas profissionais. Técnicas básicas de corte. Técnicas básicas de cocção. A produção de alimentos e o meio-ambiente. Alimentação, Cultura e Direitos Humanos. |
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