Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
CAMPUS UNB CEILÂNDIA: FACULDADE DE CIENCIAS E TECNOLOGIAS EM SAÚDE (11.01.31) |
| Código: |
FCE0400 |
| Nome: |
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Carga Horária Teórica: |
30 h. |
| Carga Horária Prática: |
30 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
60 h. |
| Pré-Requisitos: |
( ( FAR0050 ) )
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Não |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Permite Múltiplas Aprovações: |
Não |
| Quantidade de Avaliações: |
1 |
| Ementa: |
Histórico e conceitos gerais. Princípios e métodos gerais de conservação de alimentos. Tecnologia de laticínios. Tecnologia de carnes. Alterações dos constituintes dos alimentos frente ao processamento e armazenamento. Embalagem. Tecnologia de óleos e gorduras. Tecnologia de cereais. Tecnologia de frutas e hortaliças. Higiene, limpeza e sanitização na indústria de alimentos. |
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