Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
DEPTO NUTRICAO (11.01.01.10.03) |
| Código: |
NUT0142 |
| Nome: |
MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS TEÓRICA |
| Carga Horária Teórica: |
0 h. |
| Carga Horária Prática: |
0 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
30 h. |
| Pré-Requisitos: |
( CEL0050 )
|
| Co-Requisitos: |
( NUT0143 )
|
| Equivalências: |
|
| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Não |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Permite Múltiplas Aprovações: |
Não |
| Quantidade de Avaliações: |
1 |
| Ementa: |
Histórico da microbiologia dos alimentos. Contaminação dos alimentos. Micro-organismos de importância e suas interações com os alimentos. Crescimento microbiano nos alimentos. Epidemiologia das doenças transmitidas por água e alimentos. Conceito e objetivos da higiene dos alimentos. Prevenção e controle das principais doenças transmitidas por alimentos. Procedimentos de higienização em serviços institucionais de produção de alimentos. Avaliação da qualidade na produção de alimentos de acordo com parâmetros sanitários. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
