Banca de DEFESA: VANESSA DE OLIVEIRA BEZERRA BOMFIM

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : VANESSA DE OLIVEIRA BEZERRA BOMFIM
DATA : 12/12/2025
HORA: 08:30
LOCAL: Plataforma Microsoft Teams
TÍTULO:

LETRAMENTO ALIMENTAR DE PROFESSORES DA EDUCAÇÃO INFANTIL NA REDE PÚBLICA DE ENSINO DO DISTRITO FEDERAL.

PALAVRAS-CHAVES:

letramento alimentar, letramento em saúde, educação infantil, programa de alimentação escolar, professores, alimentação, saúde, educação alimentar e nutricional

PÁGINAS: 1000
RESUMO:

A má nutrição afeta milhões de pessoas globalmente. Dentre suas diferentes formas, estão a desnutrição, deficiências nutricionais, sobrepeso e obesidade, com destaque para a obesidade infantil e suas consequências a longo prazo. Para aproximar as pessoas de uma situação nutricional desejável, é importante que elas tenham um adequado letramento alimentar. Define-se letramento alimentar (LA) como a capacidade do indivíduo de compreender o impacto de suas escolhas alimentares na sua saúde, meio ambiente e economia. Dada a importância da integração entre Educação e Saúde, bem como a participação das famílias e comunidades escolares na promoção da educação alimentar, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é considerado como uma estratégia relevante para essa finalidade. Os professores devem entender o propósito do PNAE, para se tornarem propagadores de seus princípios com a educação alimentar e nutricional - EAN e assim promover o LA de seus alunos. Para isso, um elevado nível de LA pode ser essencial. Portanto, o objetivo desse trabalho é identificar o LA de professores da educação infantil na rede de ensino público do Distrito Federal. Para tanto, foi utilizado o instrumento validado no Brasil para aplicação em adultos, o Short Food Literacy Questionnaire for the Brazilian population – SFLQBr. Adicionalmente foram realizadas perguntas sobre informações sociodemográficas, formação e atuação profissional e de cursos em saúde, alimentos e nutrição. O questionário foi aplicado via GoogleForms®, através de redes sociais (WhatsApp) e emails institucionais, além da divulgação do instrumento nas escolas e por meio dos gestores responsáveis pelas unidades. Os resultados foram submetidos a testes estatísticos descritivos, Anova com post-hoc de Tukey e t de Student. Participaram da pesquisa 203 professores(as) da educação infantil na rede pública de ensino do Distrito Federal. A população estudada se caracteriza por ser majoritariamente do sexo feminino (98%), sendo em sua maioria com a idade entre 40 e 49 anos (39,4%) e possuir renda percapita superior a R$5.000,00. Quanto à atuação profissional, estão principalmente, na Região de Saúde Sudoeste (26,6%), em unidades escolares públicas (83,3%), ou seja, não conveniadas e são servidores(as) públicos com vínculo direto com a SEEDF (50,7%) e tempo de atuação no cargo superior a seis anos (50,2%). A principal área de formação dos participantes é a pedagogia (76,4%) e 67,5% possuem pós-graduação. Muitos realizaram de um ou mais cursos sobre a temática de saúde (63,6%), mas boa parte não realizou nenhum curso sobre Alimentação e Nutrição (A&N) (53,2%). Contudo, 75,9% conhecem o Guia Alimentar da População Brasileira. Sobre o LA, o score total do questionário varia de 12 a 52 pontos e a média obtida foi de 36,46 (DP=7,74), demonstrando um nível razoável. O nível LA identificado, esteve relacionado com o tipo de contratação, sendo ser celetista uma condição favorável (p<0,001), assim como ter pós-graduação e ter feito mais de seis cursos sobre a temática de A&N ou de saúde em geral (p<0,001). Com a pesquisa foi possível traçar um perfil da realidade das(os) professoras(es) da rede pública de ensino no Distrito Federal, sobre sua compreensão acerca de um tema que está relacionado com inúmeros problemas de saúde no Brasil e no mundo. O resultado é positivo, mas pode ser melhorado, por meio de capacitações direcionadas para o tema A&N, como ferramenta para promoção da saúde. No entanto, outros estudos são necessários para entender quais seriam as maiores barreiras e facilitadores para essas ações.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - DIOGO THIMOTEO DA CUNHA - UNICAMP
Externa ao Programa - 1065067 - KATARINNE LIMA MORAES - nullExterna ao Programa - 3470110 - MARIA CAROLINA MESQUITA DOS SANTOS - nullPresidente - 1905372 - VERONICA CORTEZ GINANI