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ALINE ARAUJO CAMPELO
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ESTRUTURA GENÉTICA DE POPULAÇÕES DE PIRARUCU (Arapaima gigas) NAS BACIAS DOS RIOS AMAZONAS E TOCANTINS-ARAGUAIA
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Orientador : ALEXANDRE RODRIGUES CAETANO
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MEMBROS DA BANCA :
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ALEXANDRE RODRIGUES CAETANO
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CONCEPTA MARGARET MCMANUS PIMENTEL
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AUGUSTO CESAR CRIVELLARI
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PAULO CESAR VENERE
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Data: 19/02/2024
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O Pirarucu Amazônico (Arapaima gigas) é o maior peixe de escamas de água doce do mundo. A espécie é importante para alimentação e também como recurso cultural para os povos que vivem na região amazônica. No entanto, a espécie está ameaçada pela pesca excessiva, perda de habitat e poluição. Estudos genéticos têm sido realizados para avaliar a diversidade genética e o estado de conservação das populações de pirarucu. Esses estudos mostraram que as populações de pirarucu apresentam baixa diversidade genética, principalmente na bacia Tocantins-Araguaia. Esta baixa diversidade genética poderia tornar as populações mais susceptíveis a doenças e outros fatores de stress ambiental. Para conservar o pirarucu e sua diversidade genética, é necessária a implementação de medidas de manejo e conservação, como políticas pesqueiras sustentáveis, com criação de áreas protegidas e práticas eficientes de reprodução e produção em cativeiro. O objetivo deste estudo foi analisar a estrutura genética de populações selvagens e de cativeiro de Arapaima gigas, das bacias Amazônica e Tocantins-Araguaia, utilizando um painel SNP de baixa densidade, para gerar informações úteis para a elaboração de estratégias de uso e conservação de germoplasma da espécie. Análises de diversidade, estrutura, distância genética e parentesco revelaram que as populações de Pirarucu da bacia amazônica apresentam maior diversidade geral em comparação com as populações do Tocantins-Araguaia. Foram identificados dois agrupamentos genéticos principais, separando as populações com base na bacia hidrográfica de origem, confirmando resultados observados em estudos anteriores. No entanto, os resultados sugerem eventos de admixture, particularmente em duas populações da região de transição entre as bacias Tocantins-Araguaia e Amazônica, indicando algum nível de fluxo gênico entre as bacias. Foi encontrada uma correlação positiva significativa entre as distâncias genéticas e geográficas, sugerindo que o isolamento por distância desempenha um papel na formação da estrutura genética das populações de Pirarucu. Níveis inesperadamente elevados de parentesco foram detectados em algumas populações na bacia do Tocantins-Araguaia, sugerindo uma possível amostragem de peixes juvenis da mesma ninhada. Os resultados destacam a necessidade de mais ações de conservação para proteger as populações de Pirarucu, sugerindo que os reprodutores utilizados em empreendimentos aquícolas devem ser formados a partir de animais amostrados localmente para evitar cruzamentos indesejáveis com peixes de diferentes populações.
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The Amazonian Pirarucu (Arapaima gigas) is the largest freshwater scaled fish in the world. The species is an important food fish and cultural resource for people living in the Amazon region. However, the species is threatened by overfishing, habitat loss, and pollution. Genetic studies have been conducted to assess the genetic diversity and conservation status of pirarucu populations. These studies have shown that pirarucu populations have low genetic diversity, particularly in the Tocantins-Araguaia basin. This low genetic diversity could make populations more susceptible to disease and other environmental stressors. To conserve pirarucu and its genetic diversity, it is necessary to implement management and conservation measures, such as sustainable fishing policies, with the creation of protected areas, and efficient captive breeding and production practices. The aim of this study was to analyze the genetic structure of Arapaima gigas wild and captive populations, of the Amazon and Tocantins-Araguaia basins, using a low-density SNP panel, to generate information useful for elaborating strategies for the use and conservation of germplasm of the species. Genetic diversity, structure, distance and kinship analyses revealed that Pirarucu populations from the Amazon basin have higher overall diversity compared to Tocantins-Araguaia populations. Two main genetic clusters were identified, separating populations based on their river basin of origin, confirming observed results from previous studies. However, some admixture was observed, particularly in two populations from the transition region between the Tocantins-Araguaia and Amazon basin, indicating some level of gene flow between the basins. A significant positive correlation was found between genetic and geographic distances, suggesting that isolation by distance plays a role in shaping the genetic structure of Pirarucu populations. Unexpectedly high levels of kinship were detected within some populations in Tocantins-Araguaia basin, suggesting a possible sampling of juvenile fish from the same litter. The results highlight the need for more conservation actions to protect Pirarucu populations, suggesting that aquaculture broodstocks should be formed with animals sampled locally to avoid undesirable crossbreeding with fish from different populations.
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PAULO HENRIQUE SAMPAIO DA SILVA
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CORRELAÇÃO ENTRE PARÂMETROS OFTÁLMICOS E CRANIOMORFOMÉTRICOS EM CÃES SHIH TZU
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Orientador : PAULA DINIZ GALERA
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MEMBROS DA BANCA :
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PAULA DINIZ GALERA
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CHRISTINE SOUZA MARTINS
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MARCELO ISMAR SILVA SANTANA
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SILVIA FRANCO ANDRADE
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Data: 28/02/2024
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Objetivou-se avaliar a associação entre parâmetros oftálmicos selecionados e parâmetros cranianos, bem como índices craniométricos, e sua associação entre os índices morfométricos. Trinta e seis cães Shih Tzu, totalizando 72 olhos. Uma série de testes oftálmicos e craniométricos foi realizada para cada cão: fissura palpebral (FP); fissura palpebral relativa (FPR); sensação tátil da córnea (STC); altura do menisco lacrimal (AML); comprimento do focinho (A-B); comprimento do crânio (B-C); largura do crânio (L); índice cefálico (IC); índice craniano (ICr); razão craniofacial (RCF). Um total de 72 olhos foram avaliados, com uma mediana de 30 milímetros (mm) (IC 95% 28,00:31) para largura palpebral; 26,63 (IC 95% 24,16:29,55) para largura palpebral relativa (LPR); 3,00 (IC 95% 1,50:4,50) para sensação tátil da córnea; e 0,67 (IC 95% 0,50:1,08) para altura do menisco lacrimal. Para os parâmetros craniométricos, o comprimento do focinho apresentou uma média de 26,09 ± 7,38 mm; 112,2 ± 15,89 mm para o comprimento do crânio; 156,3 ± 14,28 mm para a largura do crânio; 1,41 ± para o índice cefálico; 1,13 ± 0,14 para o índice craniano, e 0,23 ± 0,07 para a razão craniofacial. As correlações entre parâmetros craniométricos e oftálmicos variaram de fracas a moderadas. Uma associação positiva e significativa foi encontrada entre STC e comprimento do focinho (r = 0,41, P = 0,01), FP e FPR (r = 0,37, P = 0,002), FP e AML (r = 0,23, P = 0,04), e também FP e RCF (r = -0,39, P = 0,02). As associações entre índices e parâmetros morfométricos foram moderadas a fortes, com uma associação significativa entre LPR e comprimento do crânio (r = -0,86, P < 0,001), FPR e largura do crânio (r = -0,37, P = 0,02), índice cefálico (r = 0,71, P < 0,001), e índice craniano (r = 0,73, P < 0,001). A largura do crânio e o comprimento do crânio estavam associados (r = 0,45, P = 0,005), assim como o índice cefálico e o índice craniano (r = 0,86, P < 0,001) e a razão craniofacial e o índice cefálico (r = 0,36, P < 0,001). A idade estava associada com STC (r = -0,44, P = 0,007) e FPR (r = 0,42, P = 0,01). Observou-se que, nos cães Shih Tzu, a sensibilidade corneana está associada com o comprimento do focinho e a idade, o grau de braquicefalia está associado com a largura palpebral e também à AML. Os índices craniométricos mostram associações entre si, bem como entre características craniométricas, fornecendo alternativas viáveis e distintas para a classificação menos subjetiva dos cães Shih Tzu como braquicefálicos.
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The aim of this study was evaluate the association between selected ophthalmic parameters and craniometric parameters as well as craniometric indices, and their association between the morphometric indices.Thirty-six Shih Tzu dogs, totaling 72 eyes. A series of ophthalmic and craniometric tests were conducted for each dog: palpebral width (PW); relative palpebral width (RPW); corneal tactile sensation (CTS); tear meniscus height (TMH); muzzle length (A-B); skull length (B-C); skull width (L); cephalic index (CI); skull index (SI); craniofacial ratio (CFR).A total of 72 eyes were assessed, with a median of 30 millimeters (mm) (95% CI 28.00:31) for palpebral width; 26.63 (95% CI 24.16:29.55) for relative palpebral width (RPW) ; 3.00 (95% CI 1.50:4.50) for corneal tactile sensation (CTS); and 0.67 (95% CI 0.50:1.08) for tear meniscus height (TMH). For craniometric parameters, the muzzle length showed a mean of 26.09 ± 7.38 mm; 112.2 ± 15.89 mm for skull length; 156.3 ± 14.28 mm for skull width; 1.41 ± for cephalic index; 1.13 ± 0.14 for skull index, and 0.23 ± 0.07 for craniofacial ratio. Correlations between craniometric and ophthalmic parameters ranged from weak to moderate. A positive and significant association was found between CTS and muzzle length (r = .41, P = .01), PW and RPW (r = .37, P = .002), PW and TMH (r = .23, P = .04), and also PW and CFR (r = - .39, P = 0.02). Associations between indices and morphometric parameters were moderate to strong, with a significant association between RPW and skull length (r = - .86, P < .001), RPW and skull width (r = - .37, P = .02), cephalic index (r = .71, P < .001), and skull index (r = .73, P < .001). Skull width and skull length were associated (r = .45, P = .005), as well as cephalic and skull index (r = .86, P < .001) and craniofacial ratio and cephalic index (r = .36, P < .001). Age was associated with CTS (r = - .44, P = .007) and RPW (r = .42, P = .01).It was observed that, in Shih Tzu dogs, corneal sensitivity may be associated with muzzle length and age, the degree of brachycephaly can be associated with the palpebral width ,and also may be linked to tear meniscus height (TMH). Craniometric indices show associations among themselves, as well as among craniometric characteristics, providing viable and distinct alternatives for the less subjective classification of Shih Tzu dogs as brachycephalic.
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ANA CAROLINE CHAVES VALL NICOLÁS
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EFEITO DAS CONDIÇÕES DA INJEÇÃO NA EFICIÊNCIA DA TRANSFERÊNCIA INTRAFOLICULAR DE OVÓCITOS IMATUROS (TIFOI)
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Orientador : MARGOT ALVES NUNES DODE
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MEMBROS DA BANCA :
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CARLOS FREDERICO MARTINS
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IVO PIVATO
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JOSE FELIPE WARMLING SPRICIGO
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MARGOT ALVES NUNES DODE
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Data: 04/03/2024
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A Transferência Intrafolicular de Ovócitos Imaturos (TIFOI) apresenta resultados insatisfatórios para sua utilização em escala comercial, sendo que seus problemas podem ocorrer em qualquer uma das etapas envolvidas. Neste estudo foi avaliado se as condições da injeção afetam a recuperação final de embriões. Na primeira etapa, avaliou-se in vitro as melhores condições de injeção para aumentar a recuperação ovocitária, mantendo sua qualidade após TIFOI. Quatro agulhas diferentes (27G Gengival (27G G), 27G WTA® (27G W), 27G Raquidiana (27G R) e 30G Gengival (30G G); dois volumes de meio PBS (10 e 20 µl) e duas quantidades (25 e 50) de complexos cumulus-ovócitos (CCOs) foram avaliados. Os ovários foram coletados em abatedouros e folículos > 9 mm foram utilizados para os experimentos. No momento da injeção, avaliou-se a resistência na penetração no folículo (1, 2 ou 3), o refluxo a partir do orifício causado pela injeção (1, 2 ou 3) e se ficaram CCOs retidos no sistema (% de retenção). Em seguida, os folículos injetados foram aspirados e foram avaliadas as taxas de recuperação e desnudamento dos CCOs. Primeiramente comparou-se as quatro agulhas utilizando 20 µl e 25 CCOs. As agulhas 30G G (84,0%) e 27G G (66,5%) apresentaram taxas de desnudamento maiores (P <0,05) do que a 27G R (27,0%) e a 27G W (34,1%) e foram, portanto, excluídas da próxima etapa. Posteriormente, as agulhas 27G R e 27G W foram utilizadas para avaliar o efeito do volume de meio (10 ou 20 µl) e da quantidade de CCOs (25 e 50 CCOs). Ao avaliar somente o efeito da agulha, foi possível observar menor taxa de desnudamento com a agulha 27G R. Além disso, quando foi utilizada a 27G R, houve efeito do volume na taxa de recuperação (P <0,05), sendo maior com 10 µl (85,82%) do que com 20 µl (70,05%). Além disso, a maior taxa de retenção foi observada quando 27G W foi usada com 25 CCOs em 10 µl. Portanto, a agulha 27G R com 10 μl foi a mais indicada para a TIFOI. Na avaliação in vivo, foi testada a agulha 27G R com 25 (tratamento T25) ou 50 CCOs (tratamento T50) em gota de de 10 µl de PBS. No momento da TIFOI, a qualidade da injeção foi classificada em graus de 1 (melhor) a 3 (pior). Simultaneamente, grupos de 25 a 30 CCOs foram destinados à maturação, fecundação e cultivo embrionário in vitro (MIV controle). Após oito dias, foi realizada a lavagem uterina das ovuladoras e a avaliação da taxa de recuperação de estruturas e de embriões sobre o total de ovócitos injetados. Os embriões recuperados foram avaliados quanto ao diâmetro e número total de células foram comparados com os do grupo MIV Controle. Os resultados indicam que recuperação de estruturas e embriões foi semelhante entre os grupos, entretanto a recuperação de embriões foi afetada pela qualidade da injeção, sendo semelhante entre "T25_1" (7,6%) e "T50_1" (6,1%), mas menor com "T50_2" (1,0%). A qualidade dos embriões TIFOI semelhante aos PIV, considerando que apresentavam tamanho (TIFOI – 175,0 nm e PIV – 179,1 nm) e número de células (TIFOI – 124,2 e PIV – 141,3) semelhantes. Pode-se concluir que a agulha 27G R com 10 μl é a mais indicada para ser utilizada em IFOT, pois apresenta as maiores taxas de recuperação, mantendo a qualidade dos CCOs. Além disso, o número de CCOs injetados não afeta a recuperação de estruturas ou embriões após a TIFOI. No entanto, injeções de melhor qualidade apresentaram maior chance de recuperação de embriões. Ademais, a comparação entre os embriões gerados pelas técnicas TIFOI e PIV revelou similaridade no diâmetro embrionário e número de blastômeros, sugerindo uma equivalência na qualidade embrionária, com base nesses parâmetros.
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The Intrafollicular Transfer of Immature Oocytes (IFOT) presents unsatisfactory results for its use on a commercial scale, and its problems can occur at any stage involved. In this study, it was evaluated whether the injection conditions affect the final recovery of embryos. First, the best injection conditions were evaluated in vitro to increase oocyte recovery, maintaining its quality after IFOT. Four different needles (27G Gengival (27G G), 27G WTA® (27G W), 27G Raquidiana (27G R), and 30G Gengival (30G G); two volumes of PBS medium (10 and 20 µl) and two amounts (25 and 50) of cumulus-oocyte complexes (COCs) were evaluated. Ovaries were collected at slaughterhouses, and follicles > 9 mm were used for the experiments. At the moment of injection, we assessed the resistance for follicle penetration (graded as 1, 2, or 3), the occurrence of reflux from the injection site (graded as 1, 2, or 3), and the retention of cumulus-oocyte complexes (COCs) within the system (% retention). Subsequently, the injected follicles were aspirated, and the rates of COC recovery and denudation were assessed. Firstly, the four needles were compared using 20 µl and 25 COCs. Needles 30G G (84.0%) and 27G G (66.5%) showed higher denudation rates (P <0.05) than 27G R (27.0%) and 27G W (34.1%) and were therefore excluded from the next step. Subsequently, needles 27G R and 27G W were used to evaluate the effect of medium volume (10 or 20 µl) and amount of COCs (25 or 50 COCs). When evaluating only the needle effect, a lower denudation rate was observed with 27G R. Furthermore, when 27G R was used, there was an effect of volume on recovery rate (P <0.05), being higher with 10 µl (85.82%) than with 20 µl (70.05%). In addition, the highest retention rate was observed when 27G W was used with 25 COCs, in 10 µl. Therefore, needle 27G R with 10 μl was the most indicated for IFOT. In the in vivo assessment, needle 27G R was utilized with either 25 (T25 treatment) or 50 COCs (T50 treatment) in a 10 µl PBS droplet. At the time of IFOT, the injection quality was classified as grades 1 (best) to 3 (worst). Simultaneously, groups of 25 to 30 COCs were allocated for in vitro maturation, fertilization, and embryo culture (IVM control). After eight days, uterine flushing of the ovulators was performed, and the recovery rate of structures and embryos over the total injected oocytes was evaluated. The recovered embryos underwent evaluation for diameter and total cell count, which were then compared to those of the IVM group. The findings suggest that while the recovery rate of structures was similar among groups, embryo recovery was affected by the quality of the injection, being similar between "T25_1" (7.6%) and "T50_1" (6.1%), but lower with "T50_2" (1.0%). Moreover, the quality of IFOT embryos was similar to IVP, considering they exhibited similar size (IFOT - 175.0 nm; IVP - 179.1 nm) and total cell number (IFOT - 124.2; IVP - 141.3). It can be concluded that the 27G R needle with 10 μl is the most suitable for use in IFOT, as it presents the highest recovery rates, maintaining CCOs quality. Furthermore, the number of CCOs injected does not affect the recovery of structures or embryos after TIFOI. However, better quality injections had a greater chance of embryo recovery. The comparison between embryos generated by the IFOT and IVP techniques revealed similarity in embryonic diameter and number of blastomeres, suggesting an equivalence in embryonic quality, based on these parameters.
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LARISSA DOS SANTOS FREITAS
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Efeito da adição de farinha de grão-de-bico (Cicer arietinum L.), no leite, fermentado por potenciais Probióticos.
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Orientador : MARCIO ANTONIO MENDONCA
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MEMBROS DA BANCA :
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ERNANDES RODRIGUES DE ALENCAR
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MARCIO ANTONIO MENDONCA
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SANDRA FERNANDES ARRUDA
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SASCHA HABU
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Data: 05/03/2024
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Introdução: O leite possui em sua composição nutrientes essenciais para a saúde humana. Dentre eles estão lipídios, carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. As bactérias lácticas são responsáveis por realizar o processo de fermentação, esse processo também é de grande interesse para as indústrias alimentícias, pois, por meio dele é possível aumentar o tempo de prateleira dos produtos e protegê-los contra patógenos. Os probióticos são benéficos á saúde humana, pois realizam manutenção na flora intestinal, fortalecem o sistema imunológico, realizam proteção contra patógenos e ainda agregam valor nutricional aos produtos que foram inseridos. Para que uma bacteria láctica seja considerada probiótica é necessário que ela seja segura, apresente resistência a passagem pelo trato gastrointestinal (TGI), apresente atividade antimicrobiana e capacidade de ser aderir ao epitélio intestinal. O L. Plantarum apresenta uma excelente resistência as condições enfrentadas durante a passagem pelo TGI. As matrizes lácteas também são excelentes matrizes, pois aumentam a resistência e protegem os probióticos durante a passagem pelo TGI. Apesar de apresentar alta tolerância ao TGI, o L. Plantarum não consegue se desenvolver adequadamente no leite, pois não consegue utilizar de forma eficiente os substratos presentes no leite. Uma forma de aumentar a viabilidade do L. Plantarum no leite é fornecer substratos necessários por meio de suplementações com fontes de aminoácidos e açúcares. A farinha de grão-de-bico é fonte de proteína, aminoácidos essências, minerais, fibras e carboidratos. Objetivo: Avaliar as características físico-químicas e microbiológicas do leite fermentado com os potenciais probióticos Lactobacillus plantarum S180.7 e Lactobacillus plantarum SBR64.7, enriquecido ou não, com 4,5 % de farinha de grão-de-bico. Metodologia: Para elaboração das formulações foi utilizado leite desnatado reconstituído (LDR) a 10%, sacarose e farinha de grão-de-bico. As seguintes formulações foram obtidas: (i) (FC1) LDR a 10% (100%) + 10% de sacarose + L. plantarum S180.7 log UFC/mL; (ii) (FT1) LDR 10% (95,5%) + 10% de sacarose + L. plantarum S180.7 log UFC /mL + farinha de grão-de-bico (4,5%); (iii) (FC2) LDR a 10% (100%) + 10% de sacarose + L. plantarum SBR64.7 log UFC /mL; (iv) (FT2) LDR 10% (95,5%) + 10% de sacarose + L. plantarum SBR64.7 log UFC /mL + farinha de grão-de-bico (4,5%). As características físico-químicas e microbiológicas foram avaliadas em todas as formulações. Resultados: A adição de 4,5 % de farinha de grão-de-bico ocasionou valores significativamente menores (P<0.05) de pH e valores significativamente maiores (P<0.05) de acidez titulável e SST durante a fermentação de 24 horas, em relação as formações controle. Não houve diferença significa (P<0.05) entre as formulações em relação ao teor de proteína, já em relação aos teores de carboidratos e cinzas, a adição de 4,5 % de farinha de grão-de-bico ocasionou valores significativamente maiores (P<0.05). Durante o armazenamento refrigerado, a adição de 4,5 % de farinha de grão-de-bico ocasionou valores significativamente menores (P<0.05) de pH e SST e valores significativamente maiores de (P<0.05) de acidez titulável e viabilidade em relação as formações controle. Além disso, as formulações com a adição de 4,5 % de farinha de grão-de-bico apresentaram uma melhor estabilidade no 28º dia de armazenamento. Não houve diferença significativa (P<0.05) em relação a sobrevivência dos potenciais probióticos L. plantarum S180.7 e SBR64.7 sob condições simuladas in vitro do TGI. A adição de 4,5 % de farinha de grão-de-bico ocasionou valores significativamente maiores (P<0.05) de fenólicos totais, durante a fermentação (24 horas) e armazenamento (0 e 28 dias). Conclusão: A adição de 4,5 % de farinha de grão-de-bico aumentou e manteve a viabilidade dos potenciais probióticos L. plantarum S180.7 e SBR64.7 durante o armazenamento de 28 dias, reduziu a sinérese durante armazenamento e aumentou o teor de fenólicos totais durante a fermentação (24 horas) e armazenamento (0 e 28 dias).
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Introduction: Milk contains essential nutrients for human health. These include lipids, carbohydrates, proteins, vitamins and minerals. Lactic acid bacteria are responsible for carrying out the fermentation process, this process is also of great interest to the food industry, as it makes it possible to increase the shelf life of products and protect them against pathogens. Probiotics are beneficial to human health, as they maintain the intestinal flora, strengthen the immune system, provide protection against pathogens and also add nutritional value to the products that were inserted. For a lactic acid bacteria to be considered a probiotic, it must be safe, resistant to passage through the gastrointestinal tract (GIT), have antimicrobial activity and the ability to adhere to the intestinal epithelium. L. Plantarum presents excellent resistance to the conditions faced during its passage through the TGI. Dairy matrices are also excellent matrices, as they increase resistance and protect probiotics during passage through the GIT. Despite having high tolerance to the GIT, L. Plantarum cannot develop properly in milk, as it cannot efficiently use the substrates present in milk. One way to increase the viability of L. Plantarum in milk is to provide necessary substrates through supplementation with sources of amino acids and sugars. Chickpea flour is a source of protein, essential amino acids, minerals, fiber and carbohydrates. Objective: To evaluate the physicochemical and microbiological characteristics of milk fermented with the potential probiotics Lactobacillus plantarum S180.7 and Lactobacillus plantarum SBR64.7, enriched or not, with 4.5% chickpea flour. Methodology: To prepare the formulations, 10% reconstituted skimmed milk (LDR), sucrose and chickpea flour were used. The following formulations were obtained: (i) (FC1) 10% LDR (100%) + 10% sucrose + L. plantarum S180.7 log CFU/mL; (ii) (FT1) LDR 10% (95.5%) + 10% sucrose + L. plantarum S180.7 log CFU /mL + chickpea flour (4.5%); (iii) (FC2) 10% LDR (100%) + 10% sucrose + L. plantarum SBR64.7 log CFU /mL; (iv) (FT2) LDR 10% (95.5%) + 10% sucrose + L. plantarum SBR64.7 log CFU /mL + chickpea flour (4.5%). The physicochemical and microbiological characteristics were evaluated in all formulations. Results: The addition of 4.5% chickpea flour caused significantly lower values (P<0.05) of pH and significantly higher values (P<0.05) of titratable acidity and TSS during the 24-hour fermentation, in relation to control formations. There was no significant difference (P<0.05) between the formulations in relation to protein content, whereas in relation to carbohydrate and ash content, the addition of 4.5% of chickpea flour caused significantly higher values (P<0.05). During refrigerated storage, the addition of 4.5% chickpea flour caused significantly lower values (P<0.05) of pH and TSS and significantly higher values (P<0.05) of titratable acidity and viability in relation to control formations. Furthermore, the formulations with the addition of 4.5% chickpea flour showed better stability on the 28th day of storage. There was no significant difference (P<0.05) in relation to the survival of potential probiotics L. plantarum S180.7 and SBR64.7 under simulated in vitro conditions of the GIT. The addition of 4.5% chickpea flour caused significantly higher values (P<0.05) of total phenolics during fermentation (24 hours) and storage (0 and 28 days). Conclusion: The addition of 4.5% chickpea flour increased and maintained the viability of the potential probiotics L. plantarum S180.7 and SBR64.7 during 28-day storage, reduced syneresis during storage and increased the total phenolic content during fermentation (24 hours) and storage (0 and 28 days).
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Felipe Reis Faustino de Almeida
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Influência do uso de envoltórios na qualidade da carne bovina de nelore terminado a pasto, submetida ao processo de maturação a seco.
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Orientador : MARCIO ANTONIO MENDONCA
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MEMBROS DA BANCA :
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ALINE MONDINI CALIL RACANICCI
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ERNANDES RODRIGUES DE ALENCAR
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SASCHA HABU
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Data: 08/03/2024
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A carne bovina brasileira utiliza como base o nelore é também uma fonte diversificada de nutrientes muito importante com sua relação de preparo e experiência de consumo ligada ao desenvolvimento socioeconômico de determinada região. O objetivo do presente estudo foi desenvolver os processos de maturação do envelhecimento a seco; envoltório de colágeno; envoltório de celulose e embalado a vácuo e avaliar seus efeitos nas características físicas e químicas da carne Nelore, observando a utilização de envoltórios para preservação do processo de maturação a seco nas situações de 7 e 15 dias de maturação em câmara fria. Foram realizadas análises de oxidação lipídica pelo método TBARs, e análise bromatológica conforme BRASIL (2008) e medidas de perda de água durante o processo, pH, cor, perda de líquido durante o cozimento, maciez e amostragem quantitativa para microbiologia. Houve efeito significativo (P<0,05) para as análises de maturação, oxidação lipídica, padrão de cor b*, cozimento, cisalhamento, mesófilos, bolores e leveduras. Foram analisados diversos comportamentos e interações das reações bioquímicas com as características físico-químicas da carne em cada tratamento específico. O estudo concluiu pela necessidade de levantar todos os fatores determinantes para a possível escolha de um material de tripa no procedimento de maturação da carne em 7 e 15 dias.
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Brazilian beef uses nelore as a base and is also a diverse source of very important nutrients with its preparation and consumption experience linked to the socio-economic development of a given region. The objective of the present study was to develop the maturation processes of dry aging; collagen wrap; cellulose wrap and vacuum packed and evaluate its effects on the physical and chemical characteristics of Nelore meat, observing the use of wraps to preserve the dry maturation process in situations of 7 and 15 days of maturation in a cold chamber. Lipid oxidation analyzes were carried out using the TBARs method, and bromatological analysis according to BRASIL (2008) and measurements of water loss during the process, pH, color, loss of liquid during cooking, softness and quantitative sampling for microbiology. There was a significant effect (P<0.05) for the analyzes of maturation, lipid oxidation, b* color pattern, cooking, shearing, mesophiles, molds and yeasts. Various behaviors and interactions of biochemical reactions with the physical-chemical characteristics of the meat were analyzed in each specific treatment. The study concluded that it was necessary to identify all the determining factors for the possible choice of a casing material in the meat maturation procedure in 7 and 15 days.
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Érica Garcia de Araújo Pinto
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CARACTERIZAÇÃO DOS ABRIGOS DE MORCEGOS Desmodus rotundus NO DISTRITO FEDERAL E DO PROGRAMA DISTRITAL DE CONTROLE DA RAIVA DOS HERBÍVOROS DE 2010 A 2023
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Orientador : MARCIO BOTELHO DE CASTRO
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MEMBROS DA BANCA :
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CRISTIANO BARROS DE MELO
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EDUARDO MAURICIO MENDES DE LIMA
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HÉLIO VILELA BARBOSA JÚNIOR
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Data: 29/05/2024
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A raiva dos herbívoros é uma doença viral caracterizada por encefalite fatal, que acarreta a morte de milhares de animais em diversos países. Na América Latina, o principal transmissor desta enfermidade é o morcego hematófago da espécie Desmodus rotundus. A SEAGRI-DF é o Órgão Executor de Sanidade Agropecuária - OESA no Distrito Federal e é responsável por ações de controle, atuando para a manutenção de baixos índices de ocorrência desta importante zoonose. A fim de direcionar as atividades oficiais para áreas de maior risco para a raiva em herbívoros, com adição de informações acerca das características ambientais que compõem o ciclo da doença, foi necessário o cadastramento das principais cavernas localizadas no DF, onde historicamente foram documentadas colônias de morcegos D. rotundus em trabalhos desenvolvidos por outros órgãos oficiais e instituições de ensino e pesquisa. Entre agosto de 2022 e outubro de 2023, foram visitadas 26 das principais grutas registradas oficialmente no DF, sendo confirmadas colônias do morcego hematófago alvo de controle oficial em 13 destas cavidades. Foram coletadas e descritas informações sobre as localizações, características dos abrigos, presença e quantidades estimadas de colônias de morcegos. Foi feito o mapeamento destes abrigos, juntamente com informações sobre espoliações aos rebanhos no DF, visando orientar os produtores situados nas regiões de maior risco sobre o manejo vacinal de seus animais e o serviço veterinário oficial nas atividades de controle da doença. Adicionalmente, foram incorporadas na avaliação deste programa sanitário os dados captados entre os anos 2010 e 2023, acerca da vigilância de síndromes neurológicas em herbívoros, vacinação antirrábica, espoliações por morcegos hematófagos e dos focos de raiva em bovinos e equinos ocorridos neste período. Foram contabilizadas 575 investigações de síndromes neurológicas em herbívoros, com 517 necropsias e colheitas de material biológico para exames de raiva com resultados positivos em 3,86% das amostras testadas. No período, 19 focos de raiva foram registrados, com 22 casos, entre bovinos e equinos. Os focos ocorreram, em sua maioria, em regiões com relatos de espoliações por morcegos hematófagos e em propriedades com cavernas documentadas no raio de até 5km. Diagnósticos diferenciais, quando possível, foram alcançados, sendo as principais ocorrências registradas as intoxicações, enfermidades clostridiais e doenças virais, que devem ser consideradas durante o atendimento de síndromes neurológicas. O mapeamento da raiva dos herbívoros no DF mostrou ocorrência esporádica, em animais com manejo vacinal deficitário e em áreas com conhecimento prévio de espoliações em rebanhos. O direcionamento de esforços do serviço veterinário oficial para melhor sensibilização de produtores com ações de educação sanitária e comunicação de risco assertivo sobre áreas de risco para a doença e uso de vacinação nessas regiões podem ser boas estratégias para o controle da raiva no Distrito Federal.
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Herbivore rabies is a viral disease characterized by fatal encephalitis, which causes the death of thousands of animals in several countries. In Latin America, the main transmitter of this disease is the hematophagous bat of the species Desmodus rotundus. SEAGRI-DF is the Agricultural Health Agency in the Federal District and is responsible for control actions, working to maintain this important zoonosis at low rates. To direct official activities to areas of greater risk for rabies in herbivores, with the addition of information about the environmental characteristics that make up the disease cycle, it was necessary to register the main caves located in the Federal District. The roosts where colonies of D. rotundus bats have been previously documented by other official agencies and educational and research institutions were chosen. Between August 2022 and October 2023, 26 of the main caves officially registered in the Federal District were visited, and colonies of the hematophagous bat D. rotundus were confirmed in 13 of these roosts. Information on the locations, characteristics of the roosts, presence and estimated amounts of bat colonies were described. Mapping was carried out, along with information on spoliation of herds in the Federal District, in order to guide livestock farmers, located at the regions of greatest risk, on the vaccination management of their animals. In addition, data collected between 2010 and 2023 on the surveillance of neurological syndromes in herbivores, rabies vaccination, spoliation by hematophagous bats, and rabies outbreaks in cattle and horses that occurred along these years were incorporated into this study. A total of 575 investigations of neurological syndromes in herbivores were recorded, with 517 necropsies and collections of biological material for rabies tests with positive results in 3.86% of the samples tested. In the period, 19 outbreaks of rabies were recorded, with 22 cases, among cattle and horses. The outbreaks occurred mostly in regions with reports of spoliation by hematophagous bats and in properties with documented caves within a radius of up to 5 km. Differential diagnoses, when possible, were reached, and the main occurrences recorded were poisonings, clostridial diseases and viral diseases, which should be considered when invetigating neurological syndromes. The mapping of rabies of herbivores in the DF showed sporadic occurrence in animals with deficient vaccination management and in areas with previous knowledge of spoliation in herds. Efforts to better sensitize livestock farmers with health education actions and assertive communication about risk areas for this disease and the use vaccination in these regions can be strategies for rabies control in the Federal District.
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Teses |
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Rosélia de Lima Sousa Araújo
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ANÁLISE ESTRUTURAL E ULTRAESTRUTURAL DA CÓRNEA CANINA E FELINA
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Orientador : PAULA DINIZ GALERA
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MEMBROS DA BANCA :
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ALEXANDRE LIMA DE ANDRADE
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ANGELICA MENDONÇA DE VAZ SAFATLE
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GIANE REGINA PALUDO
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MARIA REGINA CATAI CHALITA
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PAULA DINIZ GALERA
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Data: 26/02/2024
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A córnea, avascular e translúcida, exerce fundamentalmente os papéis de proteção e refração ocular, devido a sua ultraestrutura altamente especializada. É composta histologicamente pelo epitélio, estroma, membrana de Descemet e endotélio. A manutenção estrutural e funcional da córnea está diretamente ligada à função refrativa, sendo a córnea responsável por cerca de 80% do poder refrativo dos olhos. Disfunções e opacidades em qualquer meio de refração - córnea, humor aquoso, lente e o humor vítreo - interferem na formação das imagens.
Afecções corneanas são frequentemente diagnosticadas em cães e gatos. Dentre tais afecções estão as ceratites ulcerativas profundas e as perfurações corneanas, são frequentemente diagnosticados como causas mais comuns de tais lesões em cães, as anormalidades palpebrais e de cilíos como, entrópio, triquíases, distiquiases, cílios ectópicos, bem como, os traumas por arranhaduras, abrasões, queimaduras químicas e corpos estranhos. Em gatos, o sequestro corneano é elencado como uma das principais afecções que potencialmente podem levar a déficit visual.
Na busca por uma alternativa eficaz para preservação da acuidade visual de cães, os transplantes de córnea têm sido estudados na oftalmologia veterinária, pois geralmente favorecem uma melhor cicatrização e, consequentemente, redução de opacidades pós-operatórias e defeitos na curvatura da córnea.
No entanto, embora a córnea seja considerada um dos melhores tecidos para ceratoplastias penetrantes, discos corneanos frescos nem sempre estão disponíveis na rotina clínica. Além disto, verifica-se uma escassez de estudos na Medicina Veterinária quanto à preservação deste tecido e aos métodos de conservação que permitam seu armazenamento. Este estudo visa analisar por técnicas de microscopia de luz, microscopia eletrônica de transmissão e varredura, córneas caninas sadias preservadas a frio em meio Eusol-C® a 4ºC e, amostras criopreservadas. Bem como, avaliar o impacto do sequestro corneano na estrutura e função da córnea felina.
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The cornea, avascular and translucent, essentially plays the role of ocular protection and refraction, due to its highly specialized ultrastructure. It is histologically composed of the epithelium, stroma, Descemet's membrane and endothelium. The structural and functional maintenance of the cornea is directly linked to the refractive function, with the cornea being responsible for around 80% of the refractive power of the eyes. Dysfunctions and opacities in any refraction medium - cornea, aqueous humor, lens and vitreous humor - interfere with image formation. Corneal disorders are frequently diagnosed in dogs and cats. Among such conditions are deep ulcerative keratitis and corneal perforations, which are frequently diagnosed as the most common causes of such lesions in dogs, eyelid and eyelash abnormalities such as entropion, trichiasis, distichiasis, ectopic eyelashes, as well as scratch trauma. , abrasions, chemical burns and foreign bodies. In cats, corneal sequestration is listed as one of the main conditions that can potentially lead to visual impairment. In the search for an effective alternative for preserving the visual acuity of dogs, corneal transplants have been studied in veterinary ophthalmology, as they generally favor better healing and, consequently, a reduction in postoperative opacities and defects in the curvature of the cornea. However, although the cornea is considered one of the best tissues for penetrating keratoplasty, fresh corneal discs are not always available in clinical routine. Furthermore, there is a lack of studies in Veterinary Medicine regarding the preservation of this tissue and conservation methods that allow its storage. This study aims to analyze, using light microscopy, transmission and scanning electron microscopy techniques, healthy canine corneas preserved cold in Eusol-C® medium at 4ºC and cryopreserved samples. As well as, evaluate the impact of corneal sequestration on the structure and function of the feline cornea.
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