Banca de DEFESA: Adriana Aguiar Oliveira

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : Adriana Aguiar Oliveira
DATA : 12/06/2025
HORA: 14:00
LOCAL: PPGCA/FAV
TÍTULO:

PROGRAMA DE AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADE DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL – PACPOA – CONSIDERANDO A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NO BRASIL

PALAVRAS-CHAVES:

Produtos de Origem Animal; Conformidade; Monitoramento; Análises Físico-químicas; Análises Microbiológicas

PÁGINAS: 189
RESUMO:

O presente trabalho busca realizar uma descrição operacional e avaliação dos resultados do Programa de Avaliação da Conformidade dos Padrões Físico-químicos e Microbiológicos em Produtos de Origem Animal (PACPOA), que é uma das ferramentas do Serviço de Inspeção Federal (SIF) para o gerenciamento de risco associado segurança, identidade e qualidade dos produtos de origem animal no Brasil. A partir da avaliação dos dados históricos do programa PACPOA, no período de 2014 a 2022, busca-se avaliar as tendências relacionadas à conformidade geral, físico-química e microbiológica dos produtos de origem animal, com enfoque nas áreas de cárneos, lácteos, mel, ovos e pescados, distribuição geográfica e administrativa, tipos de estabelecimentos produtores, categorias e produtos, e análises laboratoriais realizadas, bem como o enfoque em atributos operacionais do programa como a estabilidade, qualidade dos dados, representatividade e aceitabilidade. Espera-se que os resultados observados no presente trabalho possam contribuir com a gestão do risco realizada pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) e para o fortalecimento do programa PACPOA, considerando sua importância, magnitude, representatividade, e bases legais sólidas.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1199544 - CRISTIANO BARROS DE MELO
Interna - 2172341 - CONCEPTA MARGARET MCMANUS PIMENTEL
Interno - 2474273 - EDUARDO MAURICIO MENDES DE LIMA
Externa à Instituição - CINTIA SILVA MINAFRA E REZENDE - UFG
Externa à Instituição - CLAUDIA VALÉRIA GONÇALVES CORDEIRO DE SÁ - MAPA